요리사들을 위한 전문요리사 단기유학 과정

요리사들을 위한 전문요리사 단기유학 과정

이미 전문가인 당신의 요리에 이탈리아의 디테일을 더하게 됩니다.

  • 진짜 이탈리아 요리를 경험해보고 싶으신 요리사 분들
  • 요리의 업그레이드를 원하시는 요리사 분들
  • 요리의 전문성에 전환점을 찾으시는 요리사 분들
  • 기간: 4주
  • 학비: 3,950유로
  • 입학자격: 2년이상 관련업계에 종사한 자(증명서류 필), 관련학과를 졸업한 자, IFSE Korea 예비과정 또는 국내 전문가 과정을 이수한 자
  • 포함내역: 숙박비용, 통역비용, 과정 중 점심 저녁식사비용, 수업료, 견학 교통비용, 유니폼
공지사항 바로가기 +

수업내용

  • 1.

    기초수업: 조리용어, 기본소스, 주방의 기본, 올리브오일, 치즈

  • 2.

    안티파스티: 채소, 고기, 생선을 베이스로 한 웜/콜드 안티파스티, 핑거푸드

  • 3.

    프리미피아티: 지역별 생파스타와 건파스타, 이탈리아 쌀요리, 다양한 뇨끼, 주빠와 미네스트로네

  • 4.

    세콘디피아티: 레드미트와 화이트미트, 야생고기, 바다생선과 민물생선, 야채 베이스의 접시들

  • 5.

    키친 이노베이션: 진공포장(수비드와 보관), 전자레인지를 이용한 조리법

  • 6.

    파스티체리아: 전통 이탈리안 케익 디져트, 스푼 디져트, 초코렛, 파티용 미니 페이스츄리, 젤라또 전문점과 레스토랑의 젤라또

  • 7.

    빵: 이탈리아 전통빵, 피자와 포카치아, 발효종의 이용

  • 8.

    견학: 라바짜 커피 트레이닝 센터, 와이너리 견학

  • - 견학과 프로그램 세부사항은 본교의 사정과 코스의 학생들에 따라 달라질 수 있습니다.

요리사들을 위한 전문요리사 단기유학 과정